Les conseils de Fernanda
Pour cette recette, on préfère les pommes avec la peau, alors on les choisit bio de préférence au marché. Je les parfume avec des zestes de citrons bio et j’aime aussi utiliser des gousses de vanille ou de la cannelle.
Pour que les pommes se tiennent bien à la cuisson, je vous recommande de choisir une pomme ferme de type reine des Reinettes ou reinette grise du Canada.