Cookies au pain rassis

INGRÉDIENTS

• 180 g de poudre de pain rassis mixée puis passée au tapis
• 120 g de beurre demi-sel mou
• 45 g de sucre semoule
• 45 g de cassonade
• 1 œuf
• 1 c. à café rase de levure chimique
• 125 g de chocolat noir pâtissier

PRÉPARATION

– Concasser grossièrement le chocolat. Réserver.
– Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5-6).
– Bien battre le beurre mou avec le sucre. Y incorporer ensuite l’œuf et bien mélanger.
– Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la levure chimique et la poudre de pain.
– Mélanger encore puis incorporer le chocolat concassé.
– A l’aide d’une cuillère à glace, prélever des boules de pâte.
Former de belles boules. Les disposer ensuite sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson, en les espaçant bien. Les écraser légèrement avec le plat de la main.
– Enfourner pour 20 à 30 minute à 160°C (Th. 5-6) (à surveiller et à adapter à votre four).
– A la sortie du four, les laisser tiédir quelques minutes avant de les transférer sur une grille très délicatement et les laisser tiédir.